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Fiche Compétences Equipe

Analyse sensorielle temporelle

Domaines : Alimentation
Ref. Fiche : EQE654

Vous souhaitez

  • Décrire l’évolution de la perception du goût de vos produits au fil de la consommation d’une prise (bouchée/gorgée), d’une portion ou de leurs consommations répétées sur plusieurs journées.
  • Décrire de manière concomitante l’évolution de l’appréciation hédonique de ces produits.

Vous travaillez dans les secteurs

  • R&D
  • Production
  • Contrôle qualité

Nos domaines d'expertise

  • Analyse sensorielle temporelle
  • Logiciel TimeSens® pour l’acquisition et l’analyse des données sensorielles
  • Sensométrie (méthodes statistiques pour les données sensorielles)

Exemples de réalisations

  • Développement de la méthode de la Dominance Temporelle des Sensations (DTS)
  • Développement de la méthode des Temporal Drivers of Liking (TDL)
  • Développement de la méthode Attack-Evolution-Finish (AEF)