Innovation alimentaire, développement de produits

Vous souhaitez

• Développer de nouveaux produits alimentaires,
• Être accompagné dans une démarche « circuits-courts »,
• Valoriser des co-produits de votre activité,
• Être accompagné dans la démarche qualité associée à l’innovation, au développement de produits.

Vous travaillez dans les secteurs

De l’agriculture, de l’alimentaire.

Nos domaines d'expertise

• Innovation alimentaire, développement de produits en circuits-courts, valorisation de co-produits
• Accompagnement de l’innovation à la mise en production : transfert technologique, passage de l’échelle pilote à l’échelle industrielle.
• Accompagnement qualité de la démarche d’innovation : étiquetage réglementaire, calcul des valeurs nutritionnelles, analyse des risques, étude HACCP…
• Mise en relation avec les ateliers de production.

Exemples de réalisations

• Accompagnement au lancement de l’activité de fabrication de Maison Dejorges (raviolis frais en circuits courts) : 1er prix des Trophées de l’Innovation 2023 d’Innovalo
• Première sauce soja Bio française, artisanale et équitable avec Kura de Bourgogne (1er prix des Trophées de l’Innovation 2022 d’Innovalo)
• Ketchup au foin avec l’Institut Charolais (prix démarche collective concours Miam Bourgogne Franche Comté 2022)

• Valorisation de sous-produits des industries alimentaires : terrines au son de moutarde avec l’Institut Charolais (1^er prix 2015 Challenge Innov Bourgogne)
• Terrine de pot au feu avec l’Institut Charolais (Miam d’or 2014)

En complèment

Cette Plateforme fait partie d’un ensemble de 13 PFT de la région Bourgogne-Franche-Comté dont l’objectif est de mutualiser les moyens techniques et les compétences des établissements publics d'enseignement (lycées polyvalents et professionnels, EPLEFPA) et des établissements d'enseignement supérieur et de recherche, au service du développement et de l’innovation des TPE/PME et PMI.