Stéphanie CHAMBARON

Principaux domaines de compétences

• Docteur en psychologie cognitive, titre de psychologue (n° ADELI 21 93 0765 9)
• Psychologue spécialisée dans l’étude et la compréhension des mécanismes cognitifs impliqués dans les prises de décision et dans les choix alimentaires chez des individus d’âge et de statuts pondéraux différents :
  • Impact de signaux sensoriels non-attentivement perçus (odeurs, messages, images) sur les prises de décision et les choix alimentaires.
  • Utilisation de méthodes indirectes et implicites pour étudier les représentations mentales et les choix alimentaires chez les consommateurs (adultes, enfants)
  • Étude des biais attentionnels et du contrôle cognitif chez des adultes normo-pondéraux, en surpoids et obèses lors de choix alimentaires.
  • Études des représentations mentales et des attitudes envers les légumineuses et compréhension des freins psycho-sensoriels à leur consommation.
  • Élaboration et animation d’ateliers d’éducation thérapeutique auprès d’enfants et d’adolescents en surpoids et obèses

Exemples de Réalisations

• Coordinatrice du projet ANR IMPLICEAT : Importance des facteurs implicites dans le comportement alimentaire : Comment les mécanismes de prise de décision alimentaire diffèrent entre les adultes normo-pondéraux et en surpoids/obèses ?
• Impact d’un amorçage olfactif sur les choix alimentaires chez des adultes et des enfants de statuts pondéraux différents, et sur la prise alimentaire chez des personnes âgées atteintes par la maladie Alzheimer
• Identifier les différences de représentations mentales envers les légumes secs chez des consommateurs français non-végétariens.