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  Equipement

  Analyse des protéomes en biologie et en clinique

  Développement d’outils analytiques innovants pour la bio-détection de cibles biologiques en milieux complexes, Qualification aux échelles nano- et micrométriques de composés biologiques (de la molécule à la cellule), Etude de sous-protéomes (secrétome, vésiculomes…) pour la recherche de biomarqueurs et le suivi thérapeutique.

  Domaines : Sciences de la Terre et du Vivant, Alimentation, Santé

  Besançon

  
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  Equipement

  Analyses et perception de l'aliment

  Caractérisation physico-chimique et sensorielle des aliments et des cosmétiques. Analyse des lipides complexes de tissus biologiques. Mesures des préférences, choix et comportements alimentaires des consommateurs.  

  Domaines : Alimentation

  Dijon

  
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  Equipement

  Développement en innovation des Aliments

  Caractérisation des produits agroalimentaires, pharmaceutiques et des emballages.

  Domaines : Alimentation

  Dijon

  
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  Equipement

  Développement en innovation Vigne et Vin

  Caractérisations physico-chimiques et moléculaires, métabolomique de systèmes biologiques/biochimiques complexes

  Domaines : Alimentation

  Dijon

  
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  Equipement

  Equipements et ressources sur les mécanismes en bouche et la perception sensorielle

  Etude des mécanismes conduisant à la formation du bol alimentaire et à la libération des molécules de la flaveur et des conséquences sur la perception orale et la construction de la flaveur des aliments

  Domaines : Alimentation

  Dijon

  
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  Equipement

  Goût et olfaction : Production, purification et caractérisation de protéines

  Production, purification et caractérisation de protéines impliquées dans la perception sensorielles (protéines sucrées, enzymes du métabolisme des odorants, récepteurs, etc…)

  Domaines : Alimentation

  Dijon

  
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  Equipement

  Hall de Technologie Alimentaire

  Amélioration ou développement de nouveaux aliments aux qualités nutritionnelles, fonctionnelles, hygiéniques et organoleptiques maîtrisées: produits à base de protéines végétales, produits céréaliers, laitiers, fruits et légumes.  Des expertises plus spécifiquement liées : A la maîtrise des micro-organismes en milieu liquide et en milieu solide, Aux procédés de texturation, de cuisson-extrusion. Etudes sur la décontamination des matières premières aux produits finis, alimentaires ou non. Réalisation d’études sur-mesure, de l’idée jusqu’à l’industrialisation. Formations.

  Domaines : Alimentation

  Dijon

  
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  Equipement

  Innovations alimentaires et culinaires

  Expertise sur les propriétés fonctionnelles et culinaires des ingrédients (produits alimentaires intermédiaires) ; Mise au point de nouveaux produits avec prise en compte de l’effet procédé dans la démarche de développement (couple produit / procédé intégré) ; Optimisation de procédés ; Gestion des qualités microbiologiques, chimiques, nutritionnelles, rhéologiques, organoleptiques et culinaires des matières premières et des produits transformés ; Analyses sensorielles ; Approche culinaire. Cette Plateforme fait partie d’un ensemble de 13 PFT de la région Bourgogne-Franche-Comté dont l’objectif est de mutualiser les moyens techniques et les compétences des établissements publics d'enseignement (lycées polyvalents et professionnels, EPLEFPA) et des établissements d'enseignement supérieur et de recherche, au service du développement et de l’innovation des TPE/PME et PMI.

  Domaines : Alimentation

  Besançon, Mamirolle, Poligny

  
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  Equipement

  Plateforme technologique du Charolais

  Développement et valorisation de produits alimentaires en circuits courts, analyse sensorielle :  Innovation alimentaire, développement de produits en circuits-courts, valorisation de co-produits ; Accompagnement de l’innovation à la mise en production : transfert technologique ; Accompagnement qualité de la démarche d’innovation ; Analyse sensorielle : création et formation de jurys qualifiés, caractérisation organoleptique de produits, conformité/cahier des charges, tests consommateurs. Cette Plateforme fait partie d’un ensemble de 13 PFT de la région Bourgogne-Franche-Comté dont l’objectif est de mutualiser les moyens techniques et les compétences des établissements publics d'enseignement (lycées polyvalents et professionnels, EPLEFPA) et des établissements d'enseignement supérieur et de recherche, au service du développement et de l’innovation des TPE/PME et PMI.

  Domaines : Alimentation

  Charolles

  
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  Equipement

  Pré-développement en Biotechnologies : Protéines recombinantes

  Maîtrises de procédés fermentaires pour la production de microorganismes et biomolécules :  Identification de cibles protéiques, Conception et production sur mesure de protéines recombinantes fonctionnelles, peptides et anticorps, Ingénierie enzymatique et optimisation de production microbiologique, Purification et Caractérisation des biomolécules produites (stabilité, interactions, …), Montée en échelle : de la preuve de concept au stade pré industriel, Détection & quantification des endotoxines, Formations & Conseil.

  Domaines : Sciences de la Terre et du Vivant, Alimentation, Santé

  Dijon, Breteniere

  
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  Equipement

  Sécurité chimique des matériaux au contact des denrées alimentaires

  Identification de la toxicité (cytotoxicité-génotoxicité) des emballages à contact alimentaire et mise en évidence de potentiels perturbateurs endocriniens. Expertise, évaluation du risque, conseil et accompagnement en recherche/développement « Safe by design ». Formations en matière de matériaux à contact alimentaire (interaction contenu-contenant) et de règlementation (pour conformité).

  Domaines : Alimentation, Santé

  Dijon

  
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  Equipement

  Service de Séquençage et Génotypage

  Etude de l’ADN dans le domaine des sciences de la terre, du vivant et de la santé : Détection/ transcription de gènes, Analyse de fragments d ’ADN pour le génotypage, Quantification de gènes et transcrits.

  Domaines : Sciences de la Terre et du Vivant, Alimentation, Santé

  Dijon

  
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  Equipement

  Tests d'activité des récepteurs olfactifs et gustatifs

  Fonctionnalité, expression et purification des récepteurs olfactifs et gustatifs

  Domaines : Alimentation

  Dijon