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Alimentation
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Analyses effectuées
- caractérisation et composition des aliments, de leurs emballages
- perception des aliments
- procédés de fabrication
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Cibles
- les animaux
- les enfants, les adolescents
- les nourrissons, la petite enfance
- les séniors
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Comportements alimentaires
- l'environnement, la culture
- les mécanismes cellulaires
- perception, analyse sensorielle
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Composants et produits alimentaires
- le sel
- le sucre et ses substituts, les produits sucrés
- le vin
- les compléments alimentaires
- les matières grasses
- les probiotiques
- les protéines végétales, les légumineuses
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Domaines d'application
- l'emballage
- la nutrition animale
- la nutrition humaine, la santé
- la valorisation des co-produits
- les matières premières agricoles
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Procédés
- la décontamination
- la fermentation
- la texturation
- la vinification
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Analyses effectuées
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Numérique et nouvelles technologies
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Domaines d'application
- archéologie et patrimoine
- BTP
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- énergie et stockage
- génie industriel, mécanique, Robotique
- marketing, publicité
- mobilité, transports (aéronautique, automobile, ferroviaire, maritime)
- santé
- sciences de l'univers
- sciences du vivant
- télécommunication, sécurité
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Expertise Plateforme
- capacité de calcul
- réalité virtuelle et augmentée
- simulateur de conduite
- systèmes robotisés
- techniques d'imagerie
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Méthodes
- automatisation
- capteurs et reconnaissance d'objet
- conception assistée par ordinateur
- réalité augmentée et virtuelle, vision 2D 3D
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Thématiques scientifiques
- algorithmie
- informatique et réseaux
- intelligence artificielle
- mathématiques, statistiques et modélisation
- objets connectés
- philosophie
- physique quantique
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Domaines d'application
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Santé
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Analyses effectuées
- activités commerciales, consulting
- contrôles qualité
- évaluations physiques, rééducation et réadaptation
- évaluations psychologiques (évaluations motrices, apprentissage)
- imagerie
- mesures physiologiques
- préparation, traitement et dosage d'échantillons biologiques
- traitement de données, analyses statistiques
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Approches scientifiques
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- biologie moléculaire
- biotechnologies
- chimie
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- pharmacologie
- philosophie, sociologie
- physiologie
- psychologie
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Domaines d'application
- cancérologie
- cardiovasculaire, hématologie
- endocrinologie, maladies métaboliques
- équipements, services
- gastroentérologie, système digestif
- histologie
- inflammation, allergies
- maladies auto-immunes, système immunitaire
- maladies infectieuses, parasitologie
- maladies rares
- neurologie
- ophtalmologie
- pneumologie, système respiratoire
- psychiatrie
- système musculaire, neuromusculaire et biologique
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Expertises
- bio-informatique, imagerie
- écologie de la santé
- innovation
- médicale, paramédicale
- nutrition, alimentation
- sport, activité physique
-
Nature de la recherche
- appliquée
- expérimentale
- fondamentale
- santé publique
-
Objectifs de recherche
- développement thérapeutique
- diagnostic, marqueurs et sondes
- éducation, rééducation
- épidémiologie
- outils de recherche/dispositifs biologiques et pharmaceutiques
- prévention, pronostic
-
Objectifs plateforme
- accompagnement, formation, conseils
- développement d'outils, méthodologies, programmes
- développement thérapeutique (diagnostic, traitement)
- test de matériel
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Analyses effectuées
-
Sciences de la Terre et du Vivant
-
Analyses effectuées
- analyses physiques environnementales
- imagerie 3D, morphométrie, phénotypage
-
Domaines d'application
- agriculture, agriculture urbaine, agrofourniture
- énergie
- environnement, traitement de déchets, bio-remédiation
- urbanisme, paysages, aménagement du territoire
- viticulture
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Eléments étudiés
- les minéraux, bio-minéraux
- les micro-organismes, les mycorhizes
- la cellule, le génome
- la faune du sol (ver de terre ...)
- les parasites
- les plantes adventices
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Milieux étudiés
- le milieu aquatique
- le milieu glaciaire
- les paysages et reliefs
- les sols et sous-sols
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Thématiques
- l'hydrologie, hydrogéologie
- l'innovation variétale, l'évolution et la conservation des végétaux
- la pollution
- le climat
- le fonctionnement des écosystèmes, les cycles naturels (C,N), la biogéochimie
- les animaux : reproduction, évolution, santé et protection
- les feux
- les sciences du passé
- les séismes, failles et volcans
- les végétaux : croissance et protection
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Analyses effectuées
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Sciences et Technologies de l'Industrie
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Domaines d'application
- astronomie
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- défense
- énergie, nucléaire et Stockage
- environnement, traitement d'effluents
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- industries du luxe
- médical
- métallurgie
- mobilité, transports (aéronautique, automobile, ferroviaire, maritime)
- sécurité
- télécommunication
- textile, maroquinerie
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Expertise Plateforme
- analyse de systèmes de production ou de stockage d'énergie
- analyse et traitement des surfaces
- analyse par microscopie
- caractérisation des fluides et des écoulements complexes
- caractérisation et élaboration de matériaux (frittage, par dépôt, usinage...)
- élaboration et étude d'appareils, de systèmes ou d'outils, robotisation
- élaboration par fabrication additive (impression 3D, SLM ...)
- imageries et traitements d'images
- modélisation, simulation et conception par ordinateur
-
Expertises
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- fabrication additive
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Thématiques scientifiques
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- modélisation et simulation
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Domaines d'application
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Sciences humaines et sociales
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Analyses effectuées
- archives et numérisation
- collecte de données, traitement et analyses
- évaluations psychologiques, comportementales
- mise à disposition de bases de données
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Cibles des travaux
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- les institutions, les collectivités
- les personnes ayant des pathologies
- les populations vulnérables
- les séniors
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Domaines d'application
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- géographie, démographie
- histoire, anthropologie
- linguistique
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- marketing, communication
- philosophie
- psychologie
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- sciences politiques
- sociologie
- sport, activité physique
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Objectifs de recherche
- accompagnement
- analyses de l'environnement
- développement d'outils, de méthodologies
- étude de facteurs/conséquences
- rééducation, réhabilitation
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Problématiques
- l'alimentation
- l'éducation scolaire, universitaire
- l'éducation sportive
- l'entreprise, le travail
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- l'évolution de la société
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- la culture, les arts, le patrimoine
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Analyses effectuées
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Alimentation
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4 fiches 4 compétences équipe
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EquipeComprendre des phénomènes physiques, chimiques et biologiques qui déterminent la qualité des aliments pour développer de nouveaux aliments et de nouveaux procédés alimentaires
Etude des phénomènes induits par des perturbations abiotiques et biotiques sur des systèmes macromoléculaires, des micro-organismes et des matrices complexes représentatifs des aliments et du vin. Les perturbations étudiées sont naturelles ou technologiques et sont caractéristiques des procédés de production et de conservation des aliments (et des ingrédients) et des micro-organismes. La complémentarité entre les approches « physico- chimiques » et « biologiques » permet par exemple d’étudier le lien entre la composition chimique complexe des aliments ou du vin et les activités microbiennes. Cette stratégie permet également de comprendre les propriétés moléculaires des produits issus du métabolisme microbien. Les compétences en ingénierie des procédés permettent d’intégrer ces connaissances dans le cadre du développement de nouvelles stratégies ou de dispositifs innovants de production alimentaire (incluant le vin et les emballages).
Domaines : AlimentationDijon -
EquipePhysico-chimie des aliments et du vin
Propriétés chimiques et physico-chimiques des aliments et du vin, développement de méthodes d’analyses, métabolomique. Valorisation des matières premières et des co-produits d’origine végétale et animale. Impact des procédés alimentaires. Interactions entre les produits et leurs emballages. Stabilité oxydative, durée de vie des produits.
Domaines : AlimentationDijon
